本期《星厨驾到》请来了三位厨艺享誉大江南北的烹饪界翘楚,分别代表北京蜜供姜、上海本帮菜、哈尔滨“老厨家”,为星厨带来了三道经典的传承菜进行现场还原。三位大厨的祖传手艺不分上下,刀工、拉面、拔丝、调酱,所有环节都是精益求精。
仅剩的六位星厨将在小组赛中挑战三道南北传承菜的经典再现,在个人赛中挑战中华名菜北京烤鸭,迎来新一轮激烈的淘汰赛。比赛进行时,星厨们各显神通。一直 以来站在被淘汰边缘的郭麒麟 ,终于凭借自己扎实的嘴上功夫赢得了食材抢夺战的胜利。同时,出于对北京烤鸭的喜爱和熟悉,他完成了一次较为出色的逆袭,获得 了三位评委的正面表扬。
首轮小组赛中,佘诗曼 王琳 两位厨神一唱一和,默契颇高。陈明 郭麒麟组合,陈明手艺了得,郭麒麟勤能补拙,也算相得益彰。最踉跄的一组,应该非秦海璐 石安妮 莫属。起初,新人石安妮满怀热情的打气遭到海璐姐冷言相对,之后由于紧张和缺乏经验,不断出错的她又几乎让秦海璐火冒三丈。一边是热心办坏事的小年轻,一 边是直来直去的实干派,两人的默契,似乎在磨合的路上遥遥无期。
本期个人赛,星厨们将挑战大家耳熟能详的北京烤鸭。看过烤鸭名厨现场示范制坯过程,星厨们个个都拜服在北京烤鸭十八道工序面前。缝合刀口、打气、打钩、烫皮、淋浆、风干、片鸭……